中文名啤酒酵母

外文名Beer yeast

作    用酿造啤酒

形    状近球形的椭圆体

菌    种酵母菌

物理性状

色泽：淡黄色，接近去皮花生米的颜色

精细度：60-120目，参见面粉

杂质度：无肉眼可见

气味：微啤酒味或无啤酒味（根据级别）

口味：无苦涩味，口味一般

冲剂：乳白色，放置后分三层，三层白色漂浮物，中层淡黄色，下层为乳白色或偏黄乳白色。

菌体含量：120亿以上

包装：100克/袋 20袋/箱酿酒应用

啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用和饲料酵母