乙酰化单双甘油脂肪酸酯

酸值小于6

皂化值260-300

性质：白色至浅黄色的不同粘稠液体，有乙酸气，味温和。不溶于水，溶于乙醇和其他有机溶剂，溶解度取决于酯化程度和熔化温度，根据乙酰化程度的不同，熔点和性能存在差异。不溶于水，可溶于乙醇及油脂等有机溶剂

用途：主要有食品乳化剂、复配乳化增稠剂、复配乳化剂、面制品改良剂等

包装：25公斤/塑料桶1.乳制品：在乳制品中主要作为稳定剂和乳化剂

2.肉制品：在肉制品加工中，可以作为保水剂

3.面包糕点：在烘焙食品中，可以作为保湿剂和乳化剂

4.饮料：在饮料中主要作为改良剂和乳化剂

5.其他领域：除了上述应用领域外，乙酰化单双甘油脂肪酸酯还可应用于巧克力、糖果、调味品等食品领域。