D-异抗坏血酸厂家批发 D-异抗坏血酸防腐保鲜 助色作用
发布时间:2024-09-19
D-异抗坏血酸(D-Isoascorbic acid),亦称赤藻糖酸、异维生素C,是一种维生素C的光学异构体,具有与维生素C相似的化学性质,但几乎无维生素C的生理活性作用(仅约1/20)。其分子式为C6H8O6,分子量为176.13,是一种水溶性抗氧化剂。以下是关于D-异抗坏血酸的详细介绍:
一、基本性质外观与状态:D-异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶性粉末或颗粒,无臭,味酸。
溶解性:极易溶于水(40g/100mL),可溶于乙醇(5g/100mL),难溶于甘油,不溶于yimi和苯。
稳定性:干燥状态下在空气中相当稳定,但在溶液中遇空气则迅速变质。遇光逐渐变黑,重金属离子会促进其分解。
熔点与pH值:熔点为166-172℃,并分解;0.1%水溶液的pH值为3.50,而1%水溶液的pH值为2.80。
二、功能特性抗氧化性:D-异抗坏血酸的抗氧化性较抗坏血酸佳,且价格较廉,但耐热性差。
防腐保鲜:可以防止肉类制品、鱼肉制品、鲸肉制品、鱼贝腌制品、鱼贝冷冻品等的变质,或与亚硝酸盐、硝酸盐合用提高肉类制品的发色效果。
助色作用:在食品工业中,D-异抗坏血酸可用于保持食品的色泽,防止褪色。
展开全文
其他新闻
- 吉业升化工供应dotp 对苯二甲酸二辛酯 增塑剂 涂料和润滑剂 2024-09-19
- 吉业升供应 DOP 邻苯二甲酸二辛酯 用于制造人造革、农用薄膜、包装材料、电缆 2024-09-19
- 吉业升供应DIDP 邻苯二甲酸二异癸酯 用于树脂或塑料增塑剂(塑化剂) 2024-09-19
- 吉业升化工供应atbc 乙酰柠檬酸三丁酯 塑料加工 玩具 包装 2024-09-19
- 介绍化工工业 AOS去污剂发泡剂α-烯基磺酸钠 2024-09-19
- 吉业升化工工业AES 脂肪醇醚硫酸钠 2024-09-19
- 吉业升化工工业AEO-9 脂肪醇聚氧乙烯醚 2024-09-19
- 吉业升化工工业58号半精炼石蜡 橡胶和塑料加工 2024-09-19
- 吉业升化工工业4-二甲氨基吡啶DMAP 染料和颜料工业 2024-09-19
- 吉业升化工供应3.5水硼酸锌 2024-09-19