用途：发酵粉加工、油炸食品、海蜇淹渍、粉条加工、果蔬保鲜保脆、护色、净水环保、消毒、橡胶加工、制革、洗衣粉加工、饲料加工、铅笔制作。

作为食品添加剂：铵明矾可以用作食品的膨松剂，常与碳酸氢钠等作为烘焙食品的复合膨松剂使用。

作为纸张工业的原料：铵明矾可以用作纸浆的絮凝剂，帮助固化纸浆中的纤维和杂质。

作为皮革工业的鞣制剂：铵明矾可以与皮革中的蛋白质反应，形成稳定的结合物。