硬脂酰乳酸钠（Sodium Stearyl Lactate），化学式通常写作C18H35NaO3，是一种常用的食品添加剂和乳化剂。它是一种白色或淡黄色的粉末，具有良好的乳化性能，广泛应用于食品工业中。

外观：白色或淡黄色粉末

熔点：约54°C 至 58°C

溶解性：易溶于热水，微溶于冷水

面制品：作为面团改良剂，改善面团的弹性和延展性，增加面包、饼干等烘焙食品的体积和质地。

乳制品：作为乳化剂，用于冰淇淋、奶酪等乳制品中，提高产品的稳定性和口感。

糖果：用于糖果和巧克力制品中，改善产品的抗粘性和口感。

饮料：作为稳定剂和乳化剂，用于果汁饮料、乳酸饮料等。

化妆品：在化妆品中作为乳化剂和润肤剂使用。