葡萄糖酸钠（Sodium Gluconate），化学式为C6H11NaO7，是一种白色结晶性粉末，易溶于水。它是葡萄糖酸（Gluconic Acid）的钠盐，可通过发酵葡萄糖得到。葡萄糖酸钠具有多种功能，在许多行业中都有应用。以下是关于葡萄糖酸钠的一些基本信息和应用领域：

外观：白色或无色结晶性粉末

溶解性：易溶于水

熔点：约150°C（分解）

稳定性：在空气中稳定，不易受潮。

配位能力：葡萄糖酸钠具有较好的配位能力，能够与多种金属离子形成稳定的络合物，这使其在许多应用中作为螯合剂。

建筑行业：

作为水泥减水剂，可以改善混凝土的流动性，减少用水量，从而提高混凝土的强度和耐久性。

在混凝土中作为缓凝剂，延长混凝土的工作时间。

食品工业：

作为一种食品添加剂，主要用于调节食品的酸度，也可以作为抗氧化剂、稳定剂或风味增强剂。

在某些国家和地区，葡萄糖酸钠被批准用于食品中，例如在肉类、奶酪、面制品等中作为品质改良剂。

制药行业：

用作缓冲剂或稳定剂，帮助调节药物制剂的pH值，保证药物的有效性和稳定性。

洗涤剂与清洁剂：

作为螯合剂，帮助去除水中的硬度离子，提高洗涤效果。

纺织印染：

在纺织印染过程中作为络合剂，有助于提高染色效果。

水处理：

用作水质稳定剂，可以帮助控制水垢的形成，减少腐蚀。