动物油酸（Animal Fatty Acids）通常指的是来源于动物脂肪的一类脂肪酸。脂肪酸是构成脂肪（甘油三酯）的基本单元之一，它们对于生物体的能量储存和细胞膜构建至关重要。动物油酸可以包含多种不同的脂肪酸，其中一些常见的类型如下：

饱和脂肪酸：如硬脂酸（Stearic acid）和棕榈酸（Palmitic acid），它们在室温下通常是固态的，常见于动物脂肪中。

单不饱和脂肪酸：如油酸（Oleic acid），它在室温下通常是液态的，虽然油酸主要存在于植物油中，但在动物脂肪中也可以找到。

多不饱和脂肪酸：如欧米伽-3（Omega-3）和欧米伽-6（Omega-6）脂肪酸，这些脂肪酸对于人体健康非常重要，特别是在心血管健康方面。

动物油酸的主要用途包括：

食品工业：用于烹饪油、烘焙产品、肉类加工等。

化妆品工业：作为乳化剂、润肤剂等成分添加到护肤品中。

化工工业：作为生产肥皂、润滑剂和其他化学产品的原料