牛骨蛋白胨（Beef Bone Peptone）是一种通过酶解或酸解动物骨骼中的蛋白质而得到的混合蛋白质水解产物。蛋白胨广泛用于微生物培养基的制备，因为它能够提供微生物生长所需的氨基酸、肽、维生素和其他营养物质。

牛骨蛋白胨的特点包括：

营养丰富：提供多种氨基酸和其他生长因子，适合多种微生物的生长需求。

pH 缓冲能力：有助于维持培养基的 pH 值稳定。

支持多种微生物生长：适用于细菌、真菌等多种微生物的培养。

在微生物学实验中，蛋白胨常被用作基础培养基的成分之一，与其他成分如牛肉浸膏、酵母提取物等结合使用，以满足特定微生物的不同营养要求。例如，牛肉膏蛋白胨琼脂（Nutrient Agar）就是一种常用的通用型固体培养基，广泛用于实验室中细菌的分离和鉴定。