石膏缓凝剂是一类用于延缓石膏凝固时间的化学添加剂。它们在石膏生产和应用过程中非常重要，因为通过控制石膏的凝固时间，可以改善施工操作性，提高产品质量，并使石膏制品达到所需的物理和机械性能。

石膏缓凝剂的种类较多，常见的有以下几类：

柠檬酸及其盐类：如柠檬酸、柠檬酸钠等。这些缓凝剂通过与石膏中的钙离子形成络合物，从而延缓石膏的凝固。

糖类及其衍生物：如葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钙等。这些化合物同样通过络合作用影响石膏的凝固过程。

磷酸盐：如磷酸钠、磷酸钾等。这些化合物可以与钙离子形成难溶性沉淀，从而延缓凝固。

木质素磺酸盐：来源于木质素的改性产物，也是一种有效的石膏缓凝剂。

聚羧酸盐：一些合成的聚合物，如聚丙烯酸盐等，也能作为石膏缓凝剂使用。

石膏缓凝剂的工作原理主要是通过与石膏中的钙离子作用，形成稳定的络合物，阻止或减慢石膏晶体的成长，从而延缓石膏的凝固过程。不同的缓凝剂具有不同的作用机制，但基本上都是通过干扰石膏结晶过程来实现缓凝效果。

建筑行业：在石膏板、石膏砌块、石膏粉刷等建筑材料的生产中，通过添加适量的缓凝剂来调节石膏的凝固时间，使之满足施工需求。

装饰装修：在石膏线、石膏雕塑等装饰品的制作过程中，缓凝剂可以帮助控制石膏的凝固速度，便于造型和打磨。

模型制作：在模型制作中，石膏缓凝剂可以帮助控制石膏的固化时间，使得操作更加方便