苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，具有广泛的应用领域。以下是对苯甲酸钠的详细解析：

外观：苯甲酸钠大多为白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。

溶解性：苯甲酸钠易溶于水，也可溶于乙醇。其水溶液的pH值约为8。

物理性质：苯甲酸钠的熔点为436℃，沸点为249.3℃（at 760mmHg），密度为1.44g/cm³，闪点为111.4℃。

食品工业：苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，能够防止食品变质发酸，延长保质期。它广泛应用于各类食品中，如饮料、调味品、糕点等。

其他工业：苯甲酸钠还可用作染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，以及香料等有机合成的中间体。