司盘80，也被称为油酸山梨坦或山梨醇酐单油酸酯，是一种亲脂型非离子表面活性剂，其化学式为C24H44O6，分子量为428.6（有时文献中给出的分子量可能略有差异，如429，这是由于测量或计算方法的细微差别所致）。以下是关于司盘80的详细介绍：

外观：司盘80为黄色油状液体，具有特殊的气味和味道，但不溶于水，可溶于热油及有机溶剂如丙二醇、液体石蜡、乙醇、甲醇或醋酸乙酯等。

密度：在20°C下，其密度约为0.994 g/mL。

熔点：约为10～12°C。

闪点：大于230°F（约110°C）。

司盘80因其良好的乳化、分散、润滑和稳定性能，在多个领域有广泛应用：

食品工业：

用作乳化剂，广泛用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等食品的生产中。

也可用于果蔬保鲜（涂膜）及果汁（味）型饮料。

化妆品领域：

作为乳化剂、稳定剂、增稠剂和分散剂使用。

制备局部应用的乳膏、乳剂及软膏时，也常用作乳化剂。

纺织工业：

用作柔软剂、抗静电剂、整理剂。

在纺织防水涂料中作为添加剂。

其他领域：

用作机械润滑剂。

在石油和涂料工业中作乳化剂。

还可用于制作防雾滴剂，如PVC、EVA等薄膜的防雾滴剂。