蛋白胨是一种营养源，用于发酵工业、食品制造和生物科学研究中。以下是关于以猪骨为原料制成的蛋白胨的详细介绍：

一、基本信息

英文名称：Peptone

中文别名：猪骨混合蛋白胨

CASRN：73049-73，91079-38-8

EINECS号：293-426-3

分子式：C26H20N2O2S2

分子量：456.5792

氮含量：14%

二、物理性质

性状：蛋白胨为浅黄色至棕色粉末或颗粒，具有肉味但无腐臭。

溶解性：易溶于水，但不溶于乙醇和氯仿。

三、包装与储存

包装：通常采用20公斤牛皮纸袋进行包装，确保产品在运输和储存过程中的稳定性和安全性。

四、用途与功能

用途：蛋白胨在黄原胶、食品添加剂、生物制品等发酵产品中有着应用。作为发酵培养基的成分。

功能：猪骨混合蛋白胨含有丰富的氨基酸、肽类和其他营养成分。

五、制备方法与工艺

采用猪骨为原料，经过破碎、脱脂、水解、发酵、喷雾干燥等工艺过程。

六、注意事项

在使用蛋白胨时，应根据具体的应用需求和微生物的种类选择合适的类型和浓度。

避免与其他化学物质混合使用，以免发生不良反应。