琥珀酸二钠（Disodium Succinate）是一种有机化合物的钠盐，化学式为C4H4Na2O4。它在食品、医药、化妆品等领域有广泛的应用，具有多种功能和特性。以下是关于琥珀酸二钠的详细介绍：

化学名称：琥珀酸二钠

分子式：C4H4Na2O4

分子量：156.07 g/mol

CAS号：141-79-0

外观：白色或微黄色结晶性粉末

溶解性：易溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂

pH值：水溶液呈弱碱性

溶解性：

琥珀酸二钠在水中的溶解度较高，室温下约为200 g/L。

不溶于乙醇、yimi等有机溶剂。

稳定性：

琥珀酸二钠在中性和弱碱性环境中稳定，但在强酸性环境中可能会分解。

耐热性较好，可在较高温度下稳定存在。

酸碱性：

琥珀酸二钠的水溶液呈弱碱性，pH值约为7.5-8.5。

缓冲剂：

琥珀酸二钠具有良好的缓冲性能，能够维持溶液的pH值稳定，适用于需要稳定pH值的体系。

螯合剂：

琥珀酸二钠可以与金属离子形成稳定的螯合物，用于去除水中的钙、镁等金属离子，防止水垢形成。

风味调节剂：

在食品工业中，琥珀酸二钠可以作为风味调节剂，改善食品的口感和风味。

保湿剂：

在化妆品中，琥珀酸二钠可以作为保湿剂，提高产品的保湿性能。

抗氧化剂：

琥珀酸二钠具有一定的抗氧化性能，可以延缓食品和化妆品的氧化变质。

食品工业：

调味品：用于酱油、醋、酱料等调味品中，改善风味和口感。

饮料：用于碳酸饮料、果汁饮料等，调节pH值和风味。

烘焙食品：用于面包、蛋糕等烘焙食品中，改善口感和延长保质期。

化妆品：

保湿剂：用于护肤品、洗发水等化妆品中，提高产品的保湿性能。

pH调节剂：用于调节化妆品的pH值，保持产品的稳定性。

水处理：

软水剂：用于水处理中，去除水中的钙、镁等金属离子，防止水垢形成。

缓冲剂：用于调节水的pH值，保持水质稳定