麦芽酚

化学名称：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮

英文名称：3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone

CAS号：118-71-8

EINECS号：204-271-8

分子式：C6H6O3

分子量：126.11

熔点160-164°C

沸点170°C(10mmHg)

水溶性1.2g/100mL(25°C)

性状：本品为白色晶状粉末

包装：25公斤/纸板桶用途：香味增效剂香料, 具有增香、固香、增甜的作用，食品添加剂。