AK糖钾盐，也称为安赛蜜钾盐，是一种食品添加剂，特别是作为甜味剂在食品工业中得到了应用。其化学名称为乙酰磺胺酸钾，具有独特的物理和化学性质，使得它成为饮料和其他食品中的甜味成分。

AK糖钾盐的外观为白色结晶性粉末，微溶于酒精，但易溶于水。其熔点范围在229-232℃。

在食品工业中，AK糖钾盐主要作为甜味剂使用，尤其适用于各种类型的饮料，包括果汁、碳酸型饮料和乳酸菌类饮料等。它不仅可以单独使用，还可以与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖等混合使用。