司盘20，也被称为失水山梨醇月桂酸酯、S-20乳化剂、斯本-20或司盘-20（简称S-20），是一种重要的化学物质，具有多种功能和应用领域。以下是对司盘20的详细介绍：

化学名称：失水山梨醇月桂酸酯

英文名称：Sorbitan Monolaurate

CAS登录号：1338-39-2

EINECS登录号：215-663-3

外观：常温下为琥珀色至棕褐色油状液体或黏稠液体

密度：1.032 g/cm³（at 25 °C）

闪点：204.4℃

沸点：516.1 ℃（±45.0 °C at 760 mmHg）

溶解性：稍溶于异丙醇、四氯乙烯、二甲苯、棉籽油、矿物油中，在丙二醇中呈混浊状，分散于水中呈乳浊液。

HLB值：8.6

皂化值：155～175mgKOH/g

羟值：330～360mgKOH/g

酸值：≤7mgKOH/g（根据食品安全国家标准GB 25551-2010）

司盘20主要采用酯化法生产，以山梨醇为原料，先在真空加热下进行脱水环化，生成失水山梨糖醇，然后与月桂酸进行酯化反应而得。

化妆品：司盘20在化妆品中主要用作乳化剂、润湿剂和稳定剂，有助于提升产品的质地和稳定性。它通常与亲水性表面活性剂配合使用，尤其与吐温类表面活性剂复配使用，可发挥其优良的乳化性能。

纺织业：在纺织业中，司盘20可用作纺纱助剂和整理剂，有助于改善纺织品的手感和性能。

食品工业：作为食品添加剂，司盘20被广泛应用于乳化、稳定、增稠等方面。中华人民共和国卫生部已发布了关于食品添加剂山梨醇酐单月桂酸酯的食品安全国家标准（GB 25551-2010），对其在食品中的使用进行了规范。