味精调味品 合成中间体 谷氨酸钠 99% 白色结晶颗粒
更新时间:2024-11-10 08:00:00
价格:¥1/千克
型号:工业级
包装:25公斤/200公斤
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详细介绍
谷氨酸钠,英文名称为DL-monosodiumglutamate,也被称为味精、味之素或麸酸钠,是一种常用的食品添加剂。其CAS号为142-47-2,EINECS号为200-533-0。谷氨酸钠的化学式为C5H8NNaO4,分子量为169.11109。
谷氨酸钠为白色棱柱形结晶或结晶性粉末,具有特异肉类鲜味。它易溶于水,其水溶液呈微酸性。这种物质在常温下稳定,但不宜与强氧化剂接触。
在食品工业中,谷氨酸钠被用作调味剂,一般用量为0.2%~0.5%。除了单独使用外,它还经常与核糖核苷酸和肌苷酸钠等核酸类调味料配合使用。
除了食品工业,谷氨酸钠还在其他领域有少量应用。例如,它可以用作有机合成中间体,虽然这种用途在谷氨酸钠的总产量中所占比例极小。
在包装方面,谷氨酸钠通常以25公斤/袋的形式进行包装,以便于运输和储存。
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