柠檬酸铜是一种化学物质，具有广泛的应用领域。以下是对柠檬酸铜的详细介绍：

英文名称：Copper Citrate

CAS号：10402-15-0

分子式：C6H4Cu2O7·2.5H2O（注意，具体分子式可能因制备方法和纯度而有所不同）

分子量：360.22（基于给定的分子式）

别名：枸橼酸铜

EINECS号：221-619-4

性状：柠檬酸铜通常为绿色或蓝绿色结晶性粉末，也有资料描述为白色结晶颗粒或结晶性粉末（这可能与纯度、制备条件或存储方式有关）。

溶解性：微溶于水，溶于氨水和稀酸，易溶于热柠檬酸碱溶液，微溶于水和冷的柠檬酸碱溶液。

可燃性：柠檬酸铜是可燃的，燃烧产物的固体部分含有氧化铜和铜。

反应性：柠檬酸铜可以与部分活泼金属置换出铜。

毒性：柠檬酸铜被认为是低毒的，其半数致死量（大鼠，经口）为1580mg/kg。

储存与运输：柠檬酸铜应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

柠檬酸铜具有多种用途，主要包括：

防腐剂：在食品、化妆品等领域中作为防腐剂使用，能够延长产品的保质期。

杀虫剂：在某些领域中，柠檬酸铜被用作杀虫剂，具有杀灭或抑制害虫生长的作用。

收敛剂：在医药领域，柠檬酸铜可用作收敛剂，帮助收敛皮肤或黏膜组织。

食品工业：在食品工业中，柠檬酸铜可用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。它可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心、干酪的乳化以及柑橘的保鲜等。