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蛋白胨

英文名称——peptone

中文别名——牛骨蛋白胨

CAS RN——1079-38-8

EINECS号——293-426-3

分 子 式——C26H20N2O2S2

分 子 量——456.5792

含 量——氮含量14%

性 状——为浅黄色至棕色粉末或颗粒,有肉味,但无腐臭

溶 解 性——易溶于水,不溶于乙醇、氯仿

包 装——20公斤牛皮纸袋用 途——采用大豆为原料，经发酵喷雾干燥而成。 用于黄原胶、食品添加剂、生物制品等发酵产品中。酵母蛋白胨。以高蛋白的面包酵母为原料，经自溶、酶解、分离、浓缩和干燥等工艺，制得的蛋白胨产品。是发酵时使用的重要培养基成分