实力工厂 供应 柠檬酸铁铵 生产厂家 铁强化剂 1185-57-5

柠檬酸铁铵（Ammonium ferric citrate），也被称为柠檬酸铁(III)铵、枸橼酸铁铵等，是一种有机化合物，其分子式可以表示为(NH4)xFey(C6H4O7)z，其中x、y、z为化学计量数，具体数值可能因合成条件不同而有所变化。以下是对柠檬酸铁铵的详细介绍：

一、外观与性质

• 外观：柠檬酸铁铵有棕色和绿色两种形态，均为鳞片状或粉末状，无臭，但具有铁金属味。

• 溶解性：易溶于水，但不溶于乙醇和yimi等有机溶剂。

• 稳定性：易潮解，易生霉，且绿色柠檬酸铁铵较棕色更易感光。

二、用途

1. 食品工业：

• 作为食品铁强化剂，用于乳制品、面包、小麦粉、饼干、奶粉等食品中，以提高食品中的铁含量，改善人体铁营养状况。其吸收效果比无机铁好。

• 在我国，柠檬酸铁铵可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。

2. 照相业：

• 在照相业中，绿色柠檬酸铁铵常用于制作蓝色晒图纸。

3. 微生物培养：

• 在实验室培养嗜铁锰细菌时，常用的JFM培养基中需要加入柠檬酸铁铵。