牛磺酸，化学名称为2-氨基乙磺酸，是一种有机化合物，化学式为C₂H₇NO₃S，其分子量约为125.15。牛磺酸广泛分布于体内各个组织和器官，主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中，尤其在松果体、视网膜、垂体、肾上腺等组织中的浓度较高。以下是对牛磺酸的详细介绍：

中文名称：牛磺酸

英文名称：Taurine

别名：2-氨基乙磺酸、牛胆酸、牛胆素

化学式：C₂H₇NO₃S

分子量：约125.15

CAS登录号：107-35-7

EINECS登录号：203-483-8

外观：白色结晶性粉末

水溶性：易溶

牛磺酸因其广泛的生理功能而被应用于多个领域：

食品行业：用于乳制食品、内制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

工业产品：在石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等领域也有应用。

日化用品：如洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

饲料兽药：用于宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。